Çürük çorbanın içinde ne var? İçerisinde yanaklar, boyun, beyin ve dil gibi baş kısımlarının bulunduğu bu çorba, şehirde kahvaltıda yaygın olarak tüketilir. Maraş usulü Kelle Paça olarak da adlandırılan çürük, sakatat severler arasında popülerdir. Çürük çorbası neden yapılıyor? Çürük çorbası aslında Adana mutfağının sokak lezzetidir. İçerisinde yanaklar, boyun, beyin ve dil gibi baş kısımları bulunan bu çorba şehirde genellikle kahvaltıda tüketilir. Bazen Maraş usulü Kelle Paça olarak da adlandırılan döner, sakatat severler için favorilerimden biridir. Paça çorbası hangi etten yapılır? Küçük ve büyükbaş hayvanların kesilmiş başlarından (sir, سر) ve ayaklarından (paya, پایا) yapılır. Hem baş bölgesi (özellikle yanaklar) hem de…
Yorum Bırak